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Sistema APPCC/HACCP

  • Qué es el sistema APPCC/HACCP
  • Porqué dejan de utilizarse los métodos tradicionales de control alimenticio
  • Ventajas e inconvenientes del APPCC/HACCP
  • Razones básicas para implantar un sistema APPCC/HACCP
  • Los principios del APPCC/HACCP
  • Los prerrequisitos del APPCC/HACCP

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