Elikagiak

Gaur egun, arauzko Osasun-Administrazioek derrigortuta, Elikagaiei buruzko legeriaren bidez eta gero eta zorrotzagoak diren kontsumitzaileen eskakizunen ondorioz, Elikagaien Industrien helburu nagusienetako bat elikagai SEGURUAK ETA KALITATEZKOAK ekoiztea da.

APPCC/HACCP sisteman oinarritutako Autokontrolerako programen barruan edo elikagaien kalitate- edo/eta seguritate-sistemen barruan, mikrobio-analisia tresna erabilgarria da programa zuzen dabilela eta egindako elikagaiak alde higieniko-sanitarioari begira SEGURUAK direla egaiaztatzeko. Gainera, produktua eta/edo prozesua hobetzen lagunduko duen ezagutza ekar dezake.

Elikagaietan zehazten diren parametro mikrobiologikoak honako hauek dira, zuen eskueran jartzen ditugunak:

  • Prozesuaren kontrola: poluzioko parametro mikrobiologiko adierazgarriak
  • Seguridad alimentaria: determinación de patógenos Elikadura-Segurtasuna: erabaki patogenoa
  • Loteen kontrola
  • Balio bizitza
  • Alergenoak
  • Nutrizio balioa